[夏威夷披萨放什么]夏威夷披萨和夏威夷披萨是怎么来的，披萨

但如果你真的去夏威夷，你会发现夏威夷披萨和夏威夷一点关系都没有。 在披萨的故乡意大利，夏威夷披萨被认为是终极“魔改”之作，是对披萨传统的不尊重，和煎饼果子加火腿肠没什么区别。

风靡世界的夏威夷披萨是怎么来的？ 如果你不从夏威夷来，为什么还要取这样的名字呢？

夏威夷披萨诞生于1962年。 既不来自夏威夷，也不来自披萨的原产地意大利。准确地说，是在加拿大的希腊移民，参考了高举中国菜风味夏威夷旗帜，魔改意大利传统料理的北美风格的魔改大乱斗。

1954年，一个叫山姆帕诺普洛斯的希腊年轻人翻山越海来到大西洋彼岸的加拿大，在安大略省开了一家餐馆，主要卖北美常见的汉堡包和煎饼。

我和他兄弟去底特律，发现这里的披萨只有蘑菇和意大利辣香肠等配料，和他当初吃的那不勒斯披萨一样单调。

于是山姆在披萨的底部加入奶酪番茄酱，铺上菠萝罐头和火腿片，做成了后来的“夏威夷披萨”。

加入菠萝的披萨，通过咸味甜味酸三种味道的组合，酸度降低了整体的油腻感和苦味，酸甜味很好地平衡了披萨的咸味。 这个披萨一上市，就受到顾客的喜爱。

那么，这个酸甜的披萨，为什么需要“夏威夷”这个名字呢？

据山姆自己介绍，之所以得名，是因为菠萝罐头的标签被称为“夏威夷”。 这不是完全的偶然。 当时，全世界超过一半的菠萝罐头来自夏威夷。 菠萝确实是夏威夷的特产和象征。

在山姆发明夏威夷披萨的1962年，夏威夷菠萝变得有名了，但已经是光辉的尾巴了。 这里的菠萝产业开始逐渐衰退，到了让位给成本更低的东南亚的1990年，夏威夷向世界的菠萝供应量还不到一成。

在Tiki热潮的推动下，夏威夷菠萝的存在感也越来越高。 它们可以被榨汁后添加到酒中，也可以切片后插在玻璃杯里，画出来印在衣服上，几十年后被做成家，放在章鱼烧的庭院里。

60年代，舞台上流行摇滚乐，街道上嬉皮士横行，抵制习俗本来就很流行。 加拿大餐厅老板山姆也不执着于所谓的“正统”意大利披萨。 正好进行了彻底的叛逆，给披萨加上菠萝，制作了时代所需的披萨界时尚单品。

对意大利人来说，在披萨里放菠萝，就像在北京的涮羊肉里做鸳鸯火锅，天津脆皮果加脊土豆泥脆肠辣条……但几十年过去了，夏威夷披萨

不过，夏威夷披萨之所以能真正走向世界，还多亏了必胜客达菲等全球连锁经营的披萨快餐店。

披萨主要有两种变种——意大利式披萨和美式披萨。 意式披萨具有欧洲皇室气质，用料讲究节制和传统，一般只有某一块肉或香肠，很少有不同材料搭配的新品。 他们甚至给披萨命名都追求优雅，用女王的名字命名为“玛格丽特披萨”。

拿必胜客经典的“超级至尊披萨”来说，里面有香肠香肠火腿猪肉香肠猪肉香肠菠萝蘑菇洋葱青椒等近10种配料。

馅料丰富的夏威夷披萨，离美国披萨非常近的美式披萨快餐店攻占了世界，夏威夷披萨当然也走向了世界。

此外，快餐店在烹饪环节上必须充分标准化简洁，做到饭菜速度饭菜质量口味相统一，每个环节都要严格按照操作流程进行。 在这一点上，夏威夷披萨的优势很明显。

正宗的意式披萨也阐述了流程和规范，但对原料质量烹饪设备手工工艺要求太高，往往无法适应快餐线的操作。